तैरता हुआ केकड़ा सबसे स्वादिष्ट क्यों होता है?
गर्मियों में सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन में से एक के रूप में, तैराकी केकड़ा अपने स्वादिष्ट मांस और समृद्ध पोषण मूल्य के लिए अनगिनत भोजनकर्ताओं को आकर्षित करता है। हाल ही में, इंटरनेट पर तैरने वाले केकड़े के बारे में चर्चा बहुत गर्म रही है, विशेष रूप से इसके उमामी स्वाद को अधिकतम सीमा तक बनाए रखने के लिए इसे कैसे पकाया जाए, इस विषय ने व्यापक ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख पिछले 10 दिनों में गर्म विषयों और गर्म सामग्री को मिलाकर तैराकी केकड़ा खाने का सबसे अच्छा तरीका विस्तार से पेश करेगा।
1. तैराकी केकड़े का पोषण मूल्य
तैरने वाला केकड़ा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। तैराकी केकड़े के मुख्य पोषण मूल्य निम्नलिखित हैं:
पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री (प्रति 100 ग्राम) |
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प्रोटीन | 18.9 ग्राम |
मोटा | 2.6 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 1.1 ग्रा |
कैल्शियम | 126 मिलीग्राम |
फास्फोरस | 182 मि.ग्रा |
लोहा | 2.8 मिग्रा |
2. तैराकी केकड़े खरीदने के लिए युक्तियाँ
यदि आप स्वादिष्ट तैराकी केकड़े बनाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले यह सीखना होगा कि ताज़ा तैराकी केकड़े कैसे चुनें। निम्नलिखित खरीदारी युक्तियाँ हैं जिनकी पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा हुई है:
क्रय मानदंड | विशिष्ट विधियाँ |
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जीवटता को देखो | एक ऊर्जावान तैराकी केकड़ा चुनें और अपने हाथों से उसकी आँखों या पैरों को छुएँ। त्वरित प्रतिक्रिया वाला बेहतर है. |
वजन तौलें | एक ही आकार के तैरने वाले केकड़ों के लिए, वजन जितना अधिक होगा, मांस उतना ही भरा होगा। |
रंग देखें | ताजे तैरते केकड़े का खोल नीला-भूरा होता है, पेट सफेद होता है, और केकड़े के पैरों के जोड़ लोचदार होते हैं। |
गंध | ताज़ा तैरते केकड़ों में समुद्री पानी की हल्की गंध होती है। यदि मछली जैसी गंध हो तो उन्हें खरीदना उचित नहीं है। |
3. तैरते हुए केकड़ों के लिए खाना पकाने की सबसे अच्छी विधि
तैरते हुए केकड़े को पकाने के कई तरीके हैं। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय तरीकों में से कुछ निम्नलिखित हैं:
1. उबले हुए तैरते केकड़े
भाप से पकाना खाना पकाने की वह विधि है जो तैरते हुए केकड़े के मूल स्वाद को सर्वोत्तम रूप से सुरक्षित रखती है। विशिष्ट चरण इस प्रकार हैं:
कदम | प्रचालन |
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1 | तैरते हुए केकड़ों को धो लें और उनके खोल को ब्रश से साफ़ कर लें। |
2 | बर्तन में पानी डालें और उबाल लें, स्टीमिंग रैक में रखें, और तैरते हुए केकड़े के पेट को ऊपर की तरफ रखें। |
3 | 10-15 मिनट के लिए तेज़ आंच पर भाप लें, तैरने वाले केकड़ों के आकार के अनुसार समय समायोजित करें। |
4 | - स्टीम होने के बाद इसे बाहर निकालें और अदरक सिरके की चटनी के साथ सर्व करें. |
2. मसालेदार तैराकी केकड़ा
मसालेदार तैराकी केकड़ा हाल के वर्षों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, खासकर युवा लोगों के बीच। विशिष्ट चरण इस प्रकार हैं:
कदम | प्रचालन |
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1 | तैरते हुए केकड़े को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी निकाल दें। |
2 | बर्तन में उचित मात्रा में तेल डालें, इसे 70% तक गर्म करें, तैरते हुए केकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, निकालें और एक तरफ रख दें। |
3 | बर्तन में तेल छोड़ें, उसमें कीमा बनाया हुआ अदरक, लहसुन, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च डालें और महक आने तक भूनें। |
4 | तले हुए तैराकी केकड़े डालें, हल्का सोया सॉस, कुकिंग वाइन और चीनी डालें और समान रूप से हिलाएँ। |
5 | अंत में कटे हुए हरे प्याज छिड़कें, पैन से निकालें और प्लेट में परोसें। |
3. स्विमिंग क्रैब फ्राइड राइस केक
स्विमिंग क्रैब फ्राइड राइस केक एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्री भोजन और मुख्य भोजन को जोड़ता है, विशेष रूप से पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। विशिष्ट चरण इस प्रकार हैं:
कदम | प्रचालन |
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1 | तैरते हुए केकड़ों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें; चावल के केक काट लें और उन्हें नरम होने तक उबलते पानी में भिगो दें। |
2 | बर्तन में तेल डालें, अदरक के टुकड़े और लहसुन के टुकड़े डालें और महक आने तक भूनें, तैरता हुआ केकड़ा डालें और रंग बदलने तक भूनें। |
3 | चावल केक डालें और स्वाद के लिए हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, कुकिंग वाइन और चीनी डालें। |
4 | उचित मात्रा में पानी डालें और सूप के गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। |
4. तैरते हुए केकड़े खाने पर वर्जनाएँ
हालाँकि तैरना केकड़ा स्वादिष्ट है, फिर भी कुछ वर्जनाएँ हैं जिन पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है:
निषेध | कारण |
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ठंडे भोजन के साथ खाने के लिए उपयुक्त नहीं है | तैरने वाले केकड़े की प्रकृति ठंडी होती है और इसे तरबूज और नाशपाती जैसे ठंडे खाद्य पदार्थों के साथ खाने से दस्त आसानी से हो सकता है। |
चाय के साथ खाने के लिए उपयुक्त नहीं है | चाय में मौजूद टैनिक एसिड प्रोटीन अवशोषण को प्रभावित करता है। |
अगर आपको एलर्जी है तो सावधानी से खाएं | कुछ लोगों को समुद्री भोजन से एलर्जी होती है और उन्हें खाने से पहले सावधान रहना चाहिए। |
5। उपसंहार
गर्मियों में तैरता हुआ केकड़ा एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन है। चाहे वह उबले हुए, मसालेदार या तले हुए चावल के केक हों, यह अपना अनोखा स्वाद दिखा सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि इस लेख के परिचय के माध्यम से, हर कोई तैराकी केकड़ा खाने का सबसे अच्छा तरीका सीख सकता है, और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हुए, वर्जनाओं पर भी ध्यान दे सकता है। जब तैराकी केकड़ों का मौसम हो तो आएं और इसे आज़माएं!
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